화학물질3 알고 마시자 ~ 커피의 유해물질 아크릴아마이드(Acrylamide) 안녕하세요 오늘은 많은 분들이 사랑하는 커피 속에 들어있는 아크릴아마이드라는 화학물질에 대해 알아보려고 합니다. 커피는 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 음료 중 하나인데요, 그 속에 숨겨진 위험 요소인 아크릴아마이드에 대해 자세히 알아보고, 이를 어떻게 관리할 수 있는지 함께 알아봅시다. 아크릴아마이드란 무엇인가요?아크릴아마이드는 주로 고온에서 음식물을 조리할 때 생성되는 화학물질입니다. 이는 아미노산인 아스파라긴과 당류가 고온에서 반응하면서 형성됩니다. 커피뿐만 아니라 감자칩, 빵, 시리얼 등 다양한 가공식품에서도 발견되며, 발암 가능성이 있는 물질로 알려져 있습니다. 아크릴아마이드의 화학식은 C3H5NO이며, CAS 번호는 79-06-1입니다. 아크릴아마이드의 발생 과정커피 원두를 볶는 과정에.. 2024. 7. 20. 매일 마시는 커피 속 유해물질이 있다고?? 안녕하세요! 커피를 사랑하는 여러분께 조금 아쉬운 소식을 전해드리려 합니다. 우리가 매일 즐기는 커피에도 유해물질이 포함될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 커피 속 유해물질과 이를 줄이는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.주요 유해물질아크릴아마이드(Acrylamide)먼저, 아크릴아마이드(Acrylamide)입니다. 이 물질은 커피 원두를 고온에서 볶을 때 생성되는 발암 물질로, 화학식은 C3H5NO, CAS 번호는 79-06-1입니다. 아크릴아마이드는 고온에서 볶을수록 더 많이 생성되기 때문에, 중/중저온 로스팅 원두를 선택하는 것이 좋습니다. 2024.07.20 - [유해물질] - 알고 마시자 ~ 커피의 유해물질 아크릴아마이드(Acrylamide) 알고 마시자 ~ 커피의 유해물질 아크릴아마이.. 2024. 7. 18. PFAS: '영원한 화학물질'의 건강 위협 [요약] 웨인주립대 연구에 따르면 '영원한 화학물질'인 PFAS가 고환에 축적되어 후손의 건강에 영향을 미칠 수 있습니다. PFAS는 정자를 손상시켜 간질환과 콜레스테롤 수치 증가를 유발하며, 정자의 DNA 메틸화에 변화를 일으켜 유전적 영향을 미칠 수 있습니다. 자연적으로 분해되지 않는 PFAS는 다양한 건강 문제를 일으키며, 주로 물과 음식으로 노출됩니다. PFAS 노출을 줄이기 위해 달라붙지 않는 조리기구와 방수 의류를 피하는 것이 중요합니다. 이번 연구는 PFAS의 심각한 건강 영향을 다시 한번 강조했습니다 최근 미국 웨인주립대 연구진의 논문이 《국제 환경(Environment International)》에 게재되면서, '영원한 화학물질'로 알려진 과불화화합물(PFAS)이 고환에 축적된다는 사실.. 2024. 7. 7. 이전 1 다음 728x90
