매일 마시는 커피 속 유해물질이 있다고??

안녕하세요! 커피를 사랑하는 여러분께 조금 아쉬운 소식을 전해드리려 합니다. 우리가 매일 즐기는 커피에도 유해물질이 포함될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 커피 속 유해물질과 이를 줄이는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

주요 유해물질

아크릴아마이드(Acrylamide)

먼저, 아크릴아마이드(Acrylamide)입니다. 이 물질은 커피 원두를 고온에서 볶을 때 생성되는 발암 물질로, 화학식은 C3H5NO, CAS 번호는 79-06-1입니다. 아크릴아마이드는 고온에서 볶을수록 더 많이 생성되기 때문에, 중/중저온 로스팅 원두를 선택하는 것이 좋습니다.

 

2024.07.20 - [유해물질] - 알고 마시자 ~ 커피의 유해물질 아크릴아마이드(Acrylamide)

알고 마시자 ~ 커피의 유해물질 아크릴아마이드(Acrylamide)

 

농약 잔류물

다음으로는 농약 잔류물입니다. 커피 재배 과정에서 사용되는 살충제나 제초제 등의 농약이 원두에 남아 있을 수 있습니다. 유기농 원두를 선택하는 것이 이런 유해물질을 피하는 데 도움이 됩니다.

곰팡이 독소(Mycotoxin)

곰팡이 독소(Mycotoxin)도 유해물질 중 하나입니다. 커피 원두에 자라는 곰팡이에서 생성되는 이 독소는 간에 독성을 유발할 수 있습니다. 곰팡이 독소를 줄이기 위해서는 신선한 원두를 사용하는 것이 중요합니다.

 

화학물질은 하나하나 정리해두겠습니다.

기타 화학물질

커피에는 또한 다양한 화학물질이 포함될 수 있습니다. 대표적인 예로 벤젠(Benzene, 화학식 C6H6, CAS 번호 71-43-2), 포름알데히드(Formaldehyde, 화학식 CH2O, CAS 번호 50-00-0), 벤조피렌(Benzo[a]pyrene, 화학식 C20H12, CAS 번호 50-32-8) 등이 있습니다. 이들 화학물질은 커피의 가공 과정에서 생길 수 있으며, 특히 지나치게 고온에서 로스팅된 원두에서 더 많이 발견될 수 있습니다.

안전한 커피 섭취 방법

그렇다면, 우리는 어떻게 해야 커피를 안전하게 즐길 수 있을까요? 몇 가지 팁을 드리겠습니다.

1. 중/중저온 로스팅 원두를 선택하세요. 고온 로스팅 시 유해물질 생성이 증가할 수 있으므로, 중/중저온 로스팅 원두를 선택하는 것이 좋습니다. 이런 원두는 비교적 유해물질 생성이 적습니다.
2. 유기농 인증 원두를 고르세요. 농약 잔류물 걱정을 덜 수 있는 방법 중 하나는 유기농 인증을 받은 원두를 선택하는 것입니다. 유기농 커피는 농약을 사용하지 않거나 최소한의 농약을 사용하여 재배됩니다.
3. 커피를 지나치게 과하게 섭취하지 마세요. 아무리 좋아하는 커피라도 과도한 섭취는 피해야 합니다. 하루에 2-3잔 정도가 적당합니다.
4. 품질 좋은 로스터리에서 신선한 원두를 구매하세요. 신선한 원두는 곰팡이 독소 발생을 줄이는 데 도움이 됩니다. 믿을 수 있는 로스터리에서 구입하는 것이 좋습니다.

 

추가 팁: 커피 필터 사용하기

여기서 한 가지 더! 종이 필터를 사용하면 일부 유해물질을 걸러낼 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 종이 필터는 특히 커피의 오일 성분에 포함된 유해물질을 제거하는 데 효과적입니다. 따라서, 종이 필터를 사용하는 드립 커피를 즐기는 것도 좋은 방법입니다.

커피 속 유해물질에 대해 알아보았습니다. 우리가 매일 마시는 커피 속에도 이러한 유해물질이 있을 수 있다는 사실은 조금 아쉬운 소식이지만, 이를 줄일 수 있는 방법도 있다는 것이 다행입니다. 중/중저온 로스팅 원두를 선택하고, 유기농 원두를 사용하며, 지나치게 과도한 섭취를 피하고, 품질 좋은 로스터리에서 신선한 원두를 구입하는 등의 방법을 통해 우리는 좀 더 안전하게 커피를 즐길 수 있습니다.

커피는 그 자체로도 충분히 즐거운 음료입니다. 하지만, 건강을 위해서는 조금 더 신경 써야 할 부분이 있다는 점, 잊지 마세요. 여러분도 이 글을 통해 커피를 더욱 안전하게 즐길 수 있기를 바랍니다.

커피 한 잔의 여유를 즐기면서도, 건강을 챙기는 하루 되세요!