카페인1 매일 마시는 커피 속 유해물질이 있다고?? 안녕하세요! 커피를 사랑하는 여러분께 조금 아쉬운 소식을 전해드리려 합니다. 우리가 매일 즐기는 커피에도 유해물질이 포함될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 커피 속 유해물질과 이를 줄이는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.주요 유해물질아크릴아마이드(Acrylamide)먼저, 아크릴아마이드(Acrylamide)입니다. 이 물질은 커피 원두를 고온에서 볶을 때 생성되는 발암 물질로, 화학식은 C3H5NO, CAS 번호는 79-06-1입니다. 아크릴아마이드는 고온에서 볶을수록 더 많이 생성되기 때문에, 중/중저온 로스팅 원두를 선택하는 것이 좋습니다. 2024.07.20 - [유해물질] - 알고 마시자 ~ 커피의 유해물질 아크릴아마이드(Acrylamide) 알고 마시자 ~ 커피의 유해물질 아크릴아마이.. 2024. 7. 18. 이전 1 다음 728x90
